기묘한 공작소

잘 구운 브라트부어스트(Bratwurst) 한 조각만큼 입맛을 돋우는 것도 드물다. 코스트코에서 무료 샘플로 맛보든, 바게트에 끼워 매운 겨자를 곁들여 먹든, 독일식 브라트부어스트의 고소한 풍미는 누구나 좋아할 만하다. 하지만 모든 브라트부어스트가 다 같은 것은 아니다. 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수 있는 것과 달리, 독일 각 지역에는 저마다 독특한 스타일의 브라트부어스트가 존재한다.브라트부어스트란?브라트부어스트(Bratwurst)는 독일에서 가장 사랑받는 소시지 중 하나다. ‘브라트(Brat)’는 고대 독일어로 ‘낭비 없이 사용하다’라는 뜻이며, ‘부어스트(Wurst)’는 ‘소시지’를 의미한다. 원래 브라트부어스트는 돼지, 소, 송아지 등의 남은 고기를 활용해 만든 소시지였으며, 지금도 거칠게 간 고기를 천..

옥토버페스트에서 마주한 독일의 소시지 문화뮌헨에서 열린 **옥토버페스트(Oktoberfest)**를 경험한 적이 있다.독일의 대표적인 맥주 축제이자, 전 세계에서 몰려든 사람들로 가득한 거대한 축제였다.축제 안으로 들어서자 거대한 맥주잔을 부딪치며 노래를 부르는 사람들, 흥에 겨워 춤을 추는 독일인들이 눈에 들어왔다.이 축제에서 빠질 수 없는 음식이 있었다. 바로, 독일 소시지!긴 테이블 위에는 바이에른 전통 흰 소시지인 **바이스부어스트(Weißwurst)**부터그릴에서 노릇하게 구워진 **브라트부어스트(Bratwurst)**까지,각종 소시지들이 맥주와 함께 쏟아지듯 놓여 있었다.그 맛은 놀라울 정도로 풍부했고, 소시지마다 고유한 향신료와 식감이 있었다.한국에서 먹던 소시지와는 완전히 다른 느낌이었다...